Olgunlaşmış kapari çiçeklerinin saplarıyla beraber konserve yapılmış halidir. Sapları olmadan da meyvesinin turşu yapılması tercihe bağlı olarak değişmektedir. Genellikle Akdeniz mutfağında meze ve turşu olarak değerlendirilir. Kapari tomurcuğuna göre tadı daha keskin ve büyüktür. Ara sıcak tabaklarda kullanımı yaygındır.

This post is also available in: İngilizce